1756's Cafe

こんばんは！！

バレンタイン用の注文のビスコッティを仕込み中です。
ビスコッティは、オーブンで焼く時間が長いお菓子です。
しっかりと硬くするために、まず高温で４０分。
そしてカットして、両面を１０分ずつ焼いていきます。

イタリア語で（ビス＝再度）（コッッティ＝焼く）という意味のお菓子です。
硬いので、コーヒーやカプチーノに浸して、少し柔らかくして食べます。
浸した部分にコーヒー味が染みて、おいしいです。　コーヒーのお供におすすめです。


そんな、二度焼きしている合間に今夜は少し、昔話。。。


私は、高校時代調理科に通っていました。
調理科は一クラスしかなくて、三年間ずっと同じクラスメイトだったので、卒業した今でも皆仲良しです。

そんな高校３年生の頃。
当時カフェが流行り出した頃で、「カフェ１００」の第一号が出版されました。
さっそくその本を買って、皆でカフェ巡りをしました。
将来は、自分のお店を持つことが夢でした。
皆で将来の話をする事がとても嬉しくて、わくわくしていたあの頃。
いつか、「カフェ１００」に乗ってみたいなぁ　と、ぼんやり思っていました。

時は経ち　今私はビスコッティを焼いています。
本屋さんやコンビニで、新しい「カフェ１００」を見かけるたび

「香豆コーヒー・1756's Cafe」が載ったページを見るたび　
胸が熱くなります。


まだまだ　失敗が多くて、たくさん努力が必要です
「夢と現実は違う」事もあります
でも、思い描いていた夢以上の事がたくさんあります。

とても素敵なお客さま方に、たくさん出会えたことです。
こんなに毎日　感動する出来事があるとは思っていませんでした。

お客様との会話や出会いの中で、お客様のくれる一言や　人生に触れるたび
毎日映画を見いるように感じます。

この仕事をして良かったと本当に思います。
お客さまに感謝して、そのお返しに　おいしいものをもっとおいしく作っていきたいです。