1756's Cafe

こんばんは！！

今日は少し肌寒かったですね！
皆さん　いかがお過ごしですか


1756's Cafeは、開店してそろそろ一年半が経ちます。
ですがパスタやケーキを御客様にお出しするとき、未だ緊張します。

小さな店内では、自分で作ってお出しして、目の前でお客様が召し上がられる姿が見えるので、
それはとても良いことと同時に、ものすごく緊張するのです。

ウェイトレスとして働いていた頃は、自分で作ったものではないので
お客様の様子をみるのも、食べ残されることも、怖くありませんでした。

ケーキ店でケーキを作っているときも、御客様は出来上がったケーキをお持ち帰りされます。
お召し上がるのは店内で、目の前で。という訳ではないので、
試作会で上司にケーキを食べてもらう時以外は、緊張したことがありませんでした。

ですが今は違います。

自分でメニューを決め、食材を選び　自分のレシピで作る。

それを御客様がオーダーして下さり、目の前で調理して　お席に運ぶ。

すべて自分の責任です。

お口に合うか、いつも気になります。

なので、からっぽで返ってくるお皿や、遠くで聞こえる「おいしいね」の声や、
帰り際　御客様が下さる「おいしかったです！また来ます！」の一言が、
とても胸に響きます。
ホッと胸をなでおろします。

きっといつまでたっても　この緊張感は消えることはないのだと思います。

それなら　いつも胸をなでおろせるように
おいしい！を目指して日々　頑張っていこうと思います。

1756's cafeは、本当に素敵な御客様に恵まれた　幸せものです。
今週も　たくさんの御客様と出会えて、改めてそれを実感していました。