1756's Cafe

おはようございます1756's cafeです

今週の土曜日、（９月１日）　うーくいの日は、閉店時間を５時と、早めに閉めます
よろしくお願いします。



マカロンのレシピや作り方を、少しずつ変えています。
どう作ったらもっとおいしくなるのか、もっと完成度が高くなるのか、いつも考えています。

「ここをこうしたら」　「この材料を減らして　ここを増やしてみたら」と、本当に少しずつですが、変えてみます。
まだまだ進化の途中です


そうしていると、最近　新しい方法を発見しました。

スポンジケーキや　他のお菓子も、まだまだおいしくなるよう　勉強中です。
ケーキ店で働いているとき、シェフはいつもそうしていました。
「もう十分おいしいのに、どうしてレシピや方法を変えるんだろう？」
そう思ったこともありました。

私の大好きな本に、こんな言葉があります
「完璧と思ったら、そこで終わる。完璧以上に素晴らしいものを見つける努力をすること、今とは違う自分になる事が大切」

常にその努力をすることは　とても難しいですが、でもそれが大切だと気づきました。
新しいお菓子やケーキ屋さんやカフェは、世の中にどんどん出てきます。

「今で十分！」
と思ってしまったら、きっとその時点で成長が止まってしまって、気が付いたら古い考えのままになってしまう

そうならないよう　いろんなことを勉強し続けていかないと、いけないんですね
成長し続けるために