1756's Cafe

アイシングクッキー担当の母が　めきめき腕を上げています
アイシングクッキーは、マカロンと同様　湿度に左右されます。
作るときも、その日の湿度、気温によって配合を調節しなければいけません。

やわらかく作り過ぎると　だれてしまうし、固く作り過ぎると、仕上がりがあまりきれいにならなかったり。。。

イラストやキャラクターなどの注文は、私が描くのですが、アイシングの質によって上手く仕上がるか　差が出てきます。

開店当初、アイシングクッキーの知識もなく、作ったこともなく、初心者！なクッキーばかりを作っていました。
いろいろ調べて　材料を変え　何度もやってみて、ようやく最近コツがわかってきました。

作ってもらったアイシングで　昨日アンパンマンのイラストクッキーを仕上げましたが、とっても上手く作る事が出来ました！
文字や数字のクッキーを作っていた母の仕上がりも、やっぱりとてもきれい！
配色のバランスも、以前よりももっとかわいく、綺麗に仕上がっていました。

やっぱり、何度もやって経験することで　仕事はレベルアップしていけるんですね！
そして、出来るようになってくると　楽しくなるからもっとやりたくなって、もっと良くなりたくて、もっと頑張れる。

改めてお菓子の奥深さと仕事に対しての楽しさを感じています。

「完璧だと思ったら、そこで成長は止まる」

大好きな本に書かれていた一文
いつも胸に刻んで　今日も目の前の仕事に大切に向き合っていきたいです。