1756's Cafe

こんばんは
今週から来週にかけて、とても冷え込むそうですね！！
皆さん　風邪、インフルエンザに気をつけて、寒い冬を乗り越えましょう！

今日は雨

マカロン生地を作るには、湿気が多い日はあまり適しません。
そこで今日は中に詰めるクリームを仕込みました。

1756's Cafeのマカロンは、バタークリームを詰めています。

卵黄に、１００度以上に熱したシロップを流し、泡立てて行きます。
温度が冷まったら、無塩バターを加え、さらにホイップしていきます。

そこに各フレーバーの味をつけていきます。
今日は抹茶、キルシュ、ミルクティーのクリームを作りました。

明日はプーさんのマカロンも仕込みます！（ハチミツマカロン）